Суп-пюре из брокколи: пошаговый рецепт

Разогрейте оливковое масло в сотейнике и обжарьте лук-порей до золотистой корочки. Выложите к луку брокколи и обжаривайте в течение 5 мин.. Добавьте чеснок, сливочное масло и продолжайте обжаривать ещё 3 мин., постоянно перемешивая. Добавьте в сотейник базилик, залейте все водой и варите 10 мин.. Посолите, поперчите, добавьте сливки и готовьте, помешивая, ещё 5 мин..Если суп получился слишком густым, слегка разбавьте его сливками. Измельчите ингредиенты с помощью блендера до пюреобразной консистенции и подавайте.