Креветки на шампурах с гарниром из чечевицы и зелени
Ингредиенты
- 1/4 ст. просо
- 0,5 ст. холодной воды
- 2 и 1/4 ч. л. крупнозернистой соли + дополнительно по необходимости
- 1 средняя морковь
- 1 большая красная редиска
- 2 ст. л. мелко натёртого очищенного корня имбиря
- Половина зубчика чеснока, измельчённая
- 2 ст. л. свежевыжатого сока лайма
- 2 ст. л. сладкого рисового вина мирина
- 1/8 ч. л. азиатской пасты чили, например, соус сирача
- 450 гр. замороженных бланшированных и очищенных бобов эдамамэ, разморозьте
- 1,5 ст. японских панировочных сухарей панко
- Белки 2 больших яиц, взбитые
- Растительное масло, чтобы смазать
- Для подачи: ростки люцерны, маринованный имбирь, васаби, жареная на гриле лепёшка
Пошаговый рецепт приготовления
В кастрюле среднего размера смешайте 5 ст. холодной воды, чечевицу, чеснок и 2 ч. л. соли. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь. Варите при слабом кипении, пока чечевица не станет мягкой, но всё ещё будет сохранять свою форму, 20-25 мин., затем слейте воду. Выньте половинки чеснока и разомните их плоской стороной ножа. Положите размятый чеснок в большую миску. Вмешайте 2 ст. л. оливкового масла, 1/4 ч. л. зиры, лимонный сок, немного свежемолотого чёрного перца и 0,5 ч. л. соли. Добавьте чечевицу и перемешайте, чтобы покрыть заправкой.Нагрейте сковороду-гриль на среднем огне. Положите креветки в миску среднего размера, а помидоры и кабачки – в другую миску. В каждую миску добавьте по 1 ст. л. оливкового масла, 1/4 ч. л. зиры, 1/4 ч. л. кориандра, 1/4 ч. л. паприки, 1/4 ч. л. соли и по щепотке чёрного перца. Перемешайте, чтобы равномерно всё покрыть. Насадите на каждый шампур по 2 креветки, 2 помидора и 2 кусочка кабачка. Оставьте шашлыки на 15 мин. при комнатной температуре.
Жарьте шашлычки, пока креветки не станут твёрдыми и матовыми, а кабачки – нежными, по 1,5-2 мин. с каждой стороны. Слегка посолите.Вмешайте укроп, петрушку и зелёный лук в салат из чечевицы и разложите гарнир по четырём тарелкам. Сверху выложите по два шампура с креветками. Подавайте с дольками лимона.
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту