Тушеная печень индейки со сметаной: рецепт

Репчатый лук нарежьте как можно мельче и слегка припустите в смеси сливочного и оливкового масла. Как только у лука появится золотистый оттенок, сразу снимите его с огня. Подготовленную печень нарежьте небольшими кусочками и обваляйте их в муке. Верните сковороду на огонь и выложите кусочки печени поверх лука. Аккуратно перемешайте и обжаривайте на тихом огне ещё 5 мин.. Не нужно больше, если печень передержать, она станет сухой и жесткой. Смешайте сметану с 1 стаканом воды, посолите и приправьте. Влейте сметанный соус в сковороду с печенью и тушите примерно 15 мин. до полной готовности.Подавать с гарниром - картофельным пюре, или гороховым, или пастой.