Куриные окорочка с кокосовым молоком и карри: рецепт

С куриных бедер снимите кожицу, отделите мясо от косточек и нарежьте небольшими кусочками. Лук, чеснок и свежий имбирь, если у вас корень, а не порошок, мелко нарубите и обжарьте с растительным маслом. Затем присыпьте лук всеми специями, перемешайте и добавьте кусочки мяса. Обжарьте до золотистого цвета, иногда помешивая. После этого добавьте немного воды и тушите примерно 15 мин. под крышкой. Затем снимите крышку и усильте огонь на 3 мин., чтобы вся жидкость испарилась. Кокосовое молоко смешайте с мукой и влейте сковороду. Готовьте при постоянном помешивании ещё 5 мин., пока соус не станет густым, как сметана.