Жареное филе лосося с лаймом и грибным соусом: рецепт

Очищенный лук мелко нарубите, лайм разрежьте вдоль пополам и выжмите из него сок, филе лосося нарежьте на порционные кусочки. В глубокую посуду выложите филе лосося, присоедините к нему половину измельченного лука, полейте ингредиенты соком лайма и хорошенько перемешайте их. Отложите рыбу в маринаде в сторону на полчаса для маринования. Подготовленные шампиньоны нарежьте крупными кусочками, выложите их в сковороду с растительным и сливочным маслом и обжаривайте грибы на среднем огне в течение 10 мин.. Затем влейте к ним сливки, перемешайте соус и готовьте его ещё 4 мин.. По истечении получаса маринованную рыбу достаньте из тарелки, стряхните от лука, промойте водой и обсушите бумажным полотенцем. Филе лосося обваляйте в муке и обжарьте рыбу на сковороде с растительным маслом до образования золотистой корочки, по 3 мин. с каждой стороны. Готовую рыбу выложите на тарелку и полейте грибным соусом.