Салат «Ужин охотника» с кроликом и баклажанами: пошаговый рецепт

Чищенные баклажаны нарежьте кубиками, слегка подсолите и оставьте на 15 мин., чтобы с них вышла горечь. Затем, отожмите их руками и обжарьте на сковороде, до золотистого цвета, откиньте их на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло, полностью остудите. Нарежьте мясо кролика, отварные яйца - небольшими кубиками. Мелко порежьте лук, болгарский перец и помидоры нарежьте не большими кусочками, мелко порубите петрушку (оставьте несколько веточек для украшения). В небольшой миске смешайте пропущенный через чеснокодавилку чеснок и майонез. Переложите все ингредиенты в большую миску, но только перед самой подачей салата на стол, добавьте майонез с чесноком, соль, перец и тщательно все перемешаете.