Рыбный крем-суп по-бергенски: рецепт

В небольшой сотейник влейте белое сухое вино и поставьте его на огонь. Когда вино начнет кипеть, бросьте в него размороженные мидии и креветки и варите на среднем огне примерно 5 мин.. Затем шумовкой выньте мидии и креветки, а сотейник оставьте на огне. Добавьте в сотейник с вином 1 л кипяченой воды и сливки. Отдельно смешайте расплавленное сливочное масло с мукой и также добавьте в бульон. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков и врите на очень тихом огне 20 мин.. Пока варится бульон, нарежьте филе трески и семги на небольшие кусочки. Также очистите морковь, нарежьте ее тонкой соломкой и обжарьте на на сливочном масле до золотистого цвета. В сотейник с кипящим бульоном добавьте рыбу и морковь, соль, лавровый лист и специи. Варите примерно 5 мин., чем мельче Вы нарежете рыбу, тем меньше времени нужчно, чтобы она сварилась. Мидии и креветки добавьте за 2 мин. до полной готовности.