Американское сахарное печенье
Ингредиенты
- 4 ст. л. несолёного сливочного масла
- 1 зубчик чеснока, измельчённый
- 1/4 ст. соуса для стейка
- 4 початка кукурузы, пожаренных на гриле
- Нарезанный шнитт-лук, для посыпки
Пошаговый рецепт приготовления
Взбейте в небольшой миске яйцо с ванильным экстрактом.
В большой миске миксером взбейте сливочное масло до получения пышной массы. Соскоблите его силиконовой лопаткой со стенок миски, добавьте сахар и сахарную пудру и продолжайте взбивать до получения лёгкой пышной массы, 2-3 мин.ы. При необходимости снова соскоблите смесь со стенок миски, затем добавьте яичную смесь и взбивайте примерно 1 мин.ы. Просейте вместе муку и соль. Убавьте скорость миксера до низкой, а затем добавьте мучную смесь и замесите тесто, сильно не взбивая его.Выложите тесто из миски. Разделите его пополам и положите каждую половину между двумя листами слегка посыпанного мукой пергамента или вощёной бумаги. Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 0,5 см. Положите его прямо на пергаменте на плоский противень или на обратную сторону противня с бортиками. Поставьте в холодильник, чтобы тесто затвердело, примерно на 2 часа или на ночь.
Равномерно расставьте решётки в духовке и разогрейте до 160°С. Положите 1 пласт теста для печенья на чистую рабочую поверхность и снимите верхний лист бумаги. Прямо на пергаменте вырежьте фигурки с помощью вырубки для печенья размером 4 см. Лопаткой перенесите печенье на застеленный пергаментом противень, расположив их на расстоянии примерно 2,5 см. друг от друга. Повторите то же самое с другим пластом теста. Излишки теста соберите, снова раскатайте и вырежьте фигурки.
Варианты вкусов:
Грецкий орех и апельсин: добавьте вместе с сахаром 3/4 ч. л. тёртой цедры апельсина, и вместе с мукой 2/3 ст. мелко порубленных грецких орехов.
Пекан и корица: смешайте 1 ч. л. молотой корицы с мукой и добавьте вместе с мукой 2/3 ст. мелко порубленного пекана. Перед выпеканием посыпьте печенье смесью 2 ст. л. сахара и 2 ч. л. молотой корицы.
Миндаль: убавьте количество ванильного экстракта до 1 ч. л. и добавьте 0,5 ч. л. чистого миндального экстракта. Добавьте в тесто вместе с мукой 3/4 ст. нарезанного лепестками поджаренного миндаля. При желании смажьте верхушки фигурок из теста небольшим количеством яичного белка и украсьте кусочками миндаля, а затем выпекайте.Выпекайте, пока края печенья не станут светло-золотистыми, примерно 15 мин.. Переложите печенье на решётку, чтобы остудить.
Роспись сахарной глазурью
Смешайте сахарную пудру с достаточным количеством молока, чтобы получилась густая глазурь. Переложите глазурь в небольшой пластиковый пакет. Прижмите её к углу пакета и срежьте уголок ножницами, чтобы получилось небольшое отверстие. Аккуратно отсадите глазурь на печенье, чтобы получился желаемый узор. Отложите в сторону примерно на 1 час, чтобы глазурь затвердела. Храните печенье в герметичном контейнере до 1 недели.
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту