Нежное филе минтая в кокосовом молоке: пошаговый рецепт

На хорошо прогретую сковороду влейте оливковое масло и обжарьте на нем лук и чеснок. Добавьте цедру половины лайма и колечки жгучего красного перца. Обжаривайте до тех пор, пока лук станет золотистого цвета. Влейте в сковороду кокосовое молоко, добавьте соль и сок лайма. Прогрейте смесь на слабом огне примерно пяти мин.. Выложите рыбное филе и томите под крышкой 7 мин.. Добавьте к рыбе помидоры черри и мелко нарезанную петрушку. Томите ещё 5 мин.. Выключите огонь и дайте настояться 15 мин..