Чесночное сливочное масло: рецепт

Ингредиенты

• Жареная курица
• 2 ст. простокваши или кефира, взболтайте
• 1 лук-шалот, очистите и нарежьте тонкими полукольцами
• 2 раздавленных зубчика чеснока
• 1 перец халапеньо (с семенами), разрезанный продольно пополам, по желанию
• 3 небольшие куриные грудки без кожи и костей (по 170 гр. каждая)
• 3,5 ст. л. пшеничной муки
• 4 ч. л. разрыхлителя
• 2,5 ч. л. копчёной испанской паприки
• 1 ч. л. кайенского перца
• 1 ч. л. сельдерейной соли
• 2 бутылки (1,5 л.) рапсового масла (канола)
• 6 картофельных булочек для гамбургеров, поджаренных, для подачи
• Майонез с простоквашей и зеленью для подачи (рецепт см. ниже)
• 6 листьев Бибб-латука
• Кошерные маринованные огурцы, например, Claussen, тонко нарезанные, для подачи
• Майонез с простоквашей и зеленью
• 1 ст. качественного майонеза
• 2 ст. л. простокваши или кефира, взболтайте
• 1 ч. л. белого винного уксуса
• 2 ст. л. тонко нарезанного зелёного лука, белая и зелёная части
• 1 ст. л. рубленой свежей петрушки
• 1 ст. л. рубленого свежего шнитт-лука
• 1/8 ч. л. измельчённых свежих листьев тимьяна, крупнозернистая соль и свежемолотый чёрный перец