Настоящий хлеб, приготовленный на хмелевой закваске: рецепт

Шишки хмеля залейте кипятком и настаивайте 12 ч.. Добавьте мед, ржаную муку, хорошенько перемешайте. Оставьте бродить на 3 дня в теплом месте. Все ингредиенты смешайте, кроме кунжута, добавьте закваску, опять перемешайте. Дайте подняться в течение 1 ч.. Форму смажьте растительным маслом, положите в форму тесто. Оставьте опять на расстойку, сверху посыпьте кунжутом. Духовку предварительно разогрейте. Поставьте выпекаться при температуре 170° 40 мин.. После выпечки хлеб накройте полотенцем.