Тыквенно-чесночные булочки к первым блюдам: рецепт

Тыкву очистите от кожуры, нарежьте ломтиками и поставьте варить в кастрюлю, налейте воды 200 мл. Когда тыква станет мягкой, выньте ее из воды. Жидкость остудите до 40° (должно остаться 150 миллилитров). Жидкость процедите через мелкое сито и перелейте в миску. Добавьте сухие дрожжи и сахар, хорошенько перемешайте. Добавьте соль, яйцо, подсолнечное масло. С помощью блендера тыкву взбейте в пюре и добавьте в жидкость. Перемешайте всю массу. Жидкую массу перелейте в более глубокую миску и постепенно вводите муку, постоянно перемешивая. Вымешайте тесто, накрываем пищевой пленкой и уберите в теплое место, чтоб оно поднялось на 1,5 ч.. Как только тесто поднимется, вымесите его аккуратно в шарик, но без муки (руки смажьте растительным маслом, чтоб тесто не липло). Разделайте тесто на 15-18 шариков, в форму постелите пергамент для выпечки и выложите булочки. Оставьте булочки на 20 мин. отдохнуть. Желток размешайте вилкой и смажьте булочки сверху с помощью кисточки. Выпекайте булочки в разогретой заранее духовке 180° 30 мин. (смотрите по готовности). Пока тыквенные булочки пекутся, приготовьте заливку. Петрушку помойте, нарежьте мелко. Чеснок очистите и измельчите с помощью пресса. В небольшую пиалу положите чеснок, щепотку соли, петрушку и 15 гр. растительного масла, все перемешайте. Выньте булочки из духовки и полейте сверху чесночной заливкой. Булочки пропитаются и немного остынут. Выньте из формы и подавайте к столу с первым блюдом.