Румяные блины с мясной начинкой: рецепт

В глубокую миску разбейте яйца, добавьте соль и хорошо взбейте венчиком, добавьте молоко, хорошенько перемешайте. Добавьте муку и хорошо венчиком вымешайте тесто, чтобы не было комочков. Добавьте растительное масло и оставьте на 15 мин. тесто отдохнуть. Приготовьте начинку, лук порежьте кубиками. Мясо измельчите в мясорубке или в блендере, яйцо и сыр натрите на крупной терке. Обжарьте лук на растительном масле, добавьте мясо и хорошо перемешайте лопаткой. Добавьте соль и перец черный, молотый по вкусу. Жарьте мясо примерно 5 мин. и выключите, дайте немного остыть и добавьте яйцо и сыр, хорошенько перемешайте. Сковороду слегка смажьте маслом. Половником налейте тесто для блинов на разогретую сковороду и равномерно распределите тесто по всей сковороде. Обжарьте блин с двух сторон, готовые блинчики остудите. На край блинчика выложите столовую ложку начинки, накройте краем блинчика, и с двух сторон тоже сложите края блинчика и закрутите в трубочку. Готовые блинчики обжарьте на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.