Кокосовый хумус с авокадо: пошаговый рецепт

Приступите к приготовлению кунжутной пасты тахини. Чеснок измельчите, используя пресс. Сковороду нагрейте, высыпьте кунжут. Обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, до легкого золотистого цвета. Снимите с плиты, дайте семенам остыть. В чашу блендера отправьте чеснок, кунжут, кокосовое масло, соль, кориандр, карри, куркуму и черный перец. Измельчите до состояния жидкой сметаны. Кокосовую стружку залейте половиной стакана кипятка на 15 мин.. Процедите и добавить в кунжутную смесь. Лимон порежьте на две части и сцедите сок, авокадо очистите от кожуры, нарежьте кусочками. В чашу блендера высыпьте готовый нут, измельчите. Выложите кунжутную пасту, смешайте. Добавьте соль, нарезанный авокадо, сок цитруса, кинзу, взбейте. Постепенно вливайте оливковое масло, перемешивайте, доведите смесь до однородного пастообразного состояния. Готовый хумус переложите в удобную посуду.