Сливочное мороженое с лавандовым ароматом: рецепт

В небольшую кастрюлю вылейте сливки и добавьте к ним цветки лаванды. На слабом огне доведите смесь до кипения и снимите кастрюлю с огня. В закрытой посуде оставьте сливки на 20 мин. для насыщения лавандовым ароматом. После процедите смесь через мелкое сито. В чаше миксера взбейте желтки с сахаром до бела. Добавьте крахмал и продолжайте взбивать. Чтобы разредить массу, добавьте к ней немножко сливочной смеси. Кастрюлю с лавандовыми сливками верните на плиту, доведите до кипения и добавьте тонкой струйкой желтковую смесь, постоянно помешивая, варите до легкого загустения. После полного остывания переложите сливочную смесь в закрытый контейнер и положите в морозильную камеру для полного застывания. Готовое мороженое переложите в креманки и посыпьте рубленным миндалем.