Заливной пирог с апельсинами и миндалем: рецепт

Апельсин тщательно вымойте и снимите с него цедру, стараясь срезать только оранжевый слой. Затем измельчите цедру ножом или в блендере. Мякоть апельсина освободите от белых пленок, нарежьте на кусочки и также измельчите блендером до состояния пюре. Соедините с цедрой и ванилином. Взбейте яйца с сахаром отдельно до пышной массы, но не до пиков. Добавьте апельсиновое пюре, соль и просеянную муку. Перемешайте, чтобы не было комочков. Круглую форму для выпечки застелите кругом пергамента, подходящего размера, смажьте растительным маслом и влейте в нее тесто. Выпекайте в разогретой до 180 ℃ духовке примерно 30 мин..