Кекс с творогом и курагой: пошаговый рецепт

Растопите сливочное масло на водяной бане или в СВЧ-печи и слегка охладите. Творог протрите через сито или разомните вилкой. Если хотите, чтобы кекс был более нежным и однородным на срезе, используйте для творога мелкое сито. Яйца смешайте с сахаром и разотрите их добела, затем добавьте ванилин и хорошенько перемешайте. Добавьте к яйцам протертый творог, сметану и растопленное сливочное масло. Перемешайте, всыпьте разрыхлитель и просеянную пшеничную муку. Замесите мягкое, но не жидкое тесто. Добавьте нарезанную курагу в тесто и хорошенько перемешайте. Вместо кураги в этом рецепте можете использовать урюк или другие сухофрукты без косточки. Возьмите форму для выпечки и смажьте ее сливочным маслом. Выпекайте кекс в разогретой до 180 ℃ духовке примерно 40 мин.. Готовность проверьте деревянной палочкой.