Салат с авокадо, хурмой и креветками: рецепт

Снимите с апельсина цедру, предварительно вымыв его щеткой под проточной теплой водой. Очистите его от кожуры и белых пленок, соберите вытекающий сок, но мякоть не отжимайте. Хурму и авокадо вымойте под струей холодной воды, очистите острым ножом от кожицы и нарежьте небольшими слайсами. Выбирайте упругие плоды хурмы сорта Шарн и спелый авокадо Хаас. Приготовьте соус для креветок. Чеснок очистите, мелко нарубите и поджарьте в смеси оливкового и сливочного масел. После того, как чеснок изменит цвет и начнет раздаваться его аромат, добавьте 1 ч.л. апельсиновой цедры, вино, апельсиновый сок и уксус. Вскипятите эту смесь и бросьте в нее креветки на пару мин.. Помешивайте, чтобы они не подгорели. НЕ держите креветки на огне долго, иначе он станут резиновыми. Соберите салат на широкой красивой тарелке. Сначала разложите салат, а затем авокадо и фрукты. Последними добавьте горячие креветки и полейте оставшимся в сковороде соусом. Посыпьте рубленными орехами.