Постные лепешки на кокосовом молоке с сыром: рецепт

В просеянную муку всыпьте сахар, разрыхлитель и соль. Тщательно размешайте и добавьте к сухой смеси оливковое масло и кокосовое молоко. Аккуратно замесите тесто. Тесто получается мягким. Оно не должно быть слишком тугим, поэтому, смажьте руки маслом, чтобы оно не липло. Разделите комок теста на две половины и раскатайте их в тонкие пластины. Натрите сыр на крупной терке и разделите его между пластинками теста в качестве начинки. Края пластины с начинкой соберите к центру и защипните, затем снова раскатайте в пласт. Обжаривайте лепешки на среднем огне по 3 мин. с каждой стороны. Для жарки используйте минимальное количество масла или жарьте на сухой сковороде.