Домашние пельмени с начинкой из свинины и говядины: рецепт

Замесите тесто для пельменей, для этого в глубокой миске соедините ранее просеянную муку, воду, молоко, соль и куриное яйцо. Вымешивайте тесто до получения эластичной и гладкой текстуры, влейте к тесту растительное масло и продолжайте вымешивать его в течение 10 мин.. Готовое тесто скатайте в шар, накройте чистым полотенцем и отложите в сторону на 40 мин.. Готовый фарш приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте и приступайте к формированию пельменей. Отдохнувшее тесто раскатайте в круглый пласт небольшой толщины, вырежьте из мучной основы кружки с помощью чашки или стакана, выложите на каждый мучной кружок свино-говяжий фарш и сформируйте пельмени, защипнув края теста. Слепленные пельмени опустите в кипящую подсоленную воду и отваривайте их в течение 5-6 мин. до полной готовности.