Запеченный лосось под сливочным соусом с кабачками и миндалем: рецепт

Вымытые грибы нарежьте кусочками небольшого размера, выложите их в разогретую со сливочным маслом сковороду и обжаривайте грибы в течение 15 мин., периодически их перемешивая. Вымытый кабачок нарежьте кружками небольшой толщины, выложите овощ на противень, застеленный фольгой, и отправьте кабачки в духовой шкаф, разогретый до 200°С, запекаться в течение 15 мин. до легкой румяности. Готовые кабачки достаньте из духовки, приправьте солью и перцем по вкусу. Приготовьте соус для рыбы, для этого соедините в глубокой тарелке сливки, лимонный сок, мелкорубленный чеснок и измельченный миндаль. Перемешайте ингредиенты, чтобы получился соус с однородной консистенцией. Лосось выложите в форму для запекания, смажьте рыбу сливочным соусом со всех сторон и отправьте в духовку, разогретую до 180°С, запекаться в течение получаса до полной готовности. Готовую рыбу выложите на красивое блюдо, дополните запеченными кабачками, грибами и зеленью.