Пончики из рикотты: рецепт

Хорошо перемешайте сыр с яйцами, сахаром, и ванилином при помощи ложки или деревянной лопатки. Не используйте для этого миксер, чтобы тесто не получилось слишком рыхлым. Смешайте пшеничную муку и разрыхлитель, просейте их через сито и добавьте к сыру и яйцам. Перемешайте до однородного состояния. Тесто должно получится очень мягким, но не жидким. Сделайте из теста небольшие шарики с помощью ложки и слегка обваляйте их в муке или кукурузном крахмале. Выложите подготовленные пончики на присыпанную мукой доску. Влейте в казан растительное масло и обжаривайте пончики в кипящем масле до золотистой корочки. Выкладывайте готовые пончики на салфетку, чтобы убрать лишний жир.