Чизкейк без выпечки с апельсином: пошаговый рецепт

Подготовьте основу: печенье измельчите в крошку.Воспользуйтесь блендером или поместите печенье в пакет и раскрошите с помощью скалки. Соедините крошку с растопленным сливочным маслом и тщательно перемешайте до однородности. Выложите массу в круглую форму для запекания, прижимая ее и формируя корж. Отправьте заготовку на 30 мин. в морозилку. В 100 мл. холодной воды замочите желатин и оставьте на 30 мин.. Приготовьте мусс: в глубокой посуде смешайте сметану, творог, сахар и взбейте с помощью погружного блендера до состояния воздушной массы. Две трети разбухшего желатина растворите в 120 мл. горячей воды, затем вылейте в творожную массу и хорошенько перемешайте. Влейте творожный мусс в застывшую основу, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 90 мин. до застывания. Приготовьте заливку: нагрейте сок до горячего состояния, разбавьте в нем оставшийся желатин и остудите. Вылейте сок на застывший мусс и верните в холодильник ещё на 60 мин.. 0Аккуратно извлеките чизкейк из формы, предварительно отделив его от стенок ножом, нарежьте и подавайте.