Яичные маффины (кетодиета): рецепт

Установите решётку в центре духовки и разогрейте духовку до 200°С.Смажьте сливочным маслом металлическую форму на 6 стандартных маффинов (масло будет скапливаться на дне ячеек – это нормально). Выложите в каждую ячейку по ломтику прошутто, складывая его так, чтобы вся внутренняя поверхность ячейки была закрыта, и не было видно металла. Распределите тёртую моцареллу поровну по ячейкам, затем распределите поровну пармезан, шпинат и печёные перцы.

В большом мерном стакане или небольшом кувшине взбейте яйца со сливками; добавьте немного соли и немного свежемолотого чёрного перца. Разлейте яичную смесь по ячейкам, не переполняя их.Выпекайте до тех пор, пока яйца не застынут и будут лишь слегка подрагивать в центре, 10-12 мин. (яйца будут продолжать запекаться после того, как достанете из духовки). Дайте остыть 5 мин., затем кондитерским шпателем отделите прошутто от стенок формы и переложите чаши на сервировочное блюдо.