Чили-кон-карне (кетодиета)
Ингредиенты
- 0,7 кг. говяжьей шеи без кости, нарежьте кубиками по 2,5 см.
- 1 сушёный перец анчо
- 1 сушёный перец гуахильо
- 3,5 ст. говяжьего бульона
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 средний лук, порубленный
- 4 зубчика чеснока, порубленных
- 2 ч. л. порошка чили
- 1 ч. л. молотой зиры
- 1 ч. л. сушёного орегано
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1 банка (800 гр.) консервированных нарезанных помидоров
- 0,7 кг. мускатной тыквы, очищенной от кожуры и семян, нарежьте кусками по 2,5 см.
- Сметана, тёртый чеддер и листья свежей кинзы, для подачи
Пошаговый рецепт приготовления
Положите перцы анчо и гуахильо в кастрюлю среднего размера, залейте говяжьим бульоном и на умеренно сильном огне доведите до кипения. Накройте крышкой, снимите с огня и дайте настояться, чтобы перцы размягчились, примерно 15 мин.. Удалите стебли и семена с перцев и положите их в блендер вместе с говяжьим бульоном. Взбейте до получения однородной массы, затем отложите в сторону.Тем временем в большом казане на умеренно сильном огне нагрейте растительное масло. Добавьте говядину, 1 ч. л. соли и немного чёрного перца и жарьте, перемешав 1-2 раза, пока говядина не подрумянится, примерно 10 мин..
Выложите говядину шумовкой на застеленную бумажным полотенцем тарелку. Добавьте лук в кастрюлю и жарьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок, порошок чили, зиру и орегано и жарьте, пока не пойдёт аромат чеснока, примерно 1 мин.ы. Добавьте томатную пасту, нарезанные кубиками помидоры, пюре из чили, говядину, 2 ч. л. соли и немного чёрного перца. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите, накрыв крышкой, периодически помешивая, пока говядина не станет нежной и легко разделяться вилкой, примерно 1 часа.Добавьте мускатную тыкву и готовьте, периодически помешивая, до мягкости, примерно 10 мин.. Подавайте со сметаной, чеддером и кинзой.
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту