Сочный ботлихский пирог: рецепт

В глубокой емкости смешайте соду с кефиром, вбейте одно яйцо, насыпьте часть сахара, тщательно перемешайте, после добавьте сметану, хорошенько перемешайте, напоследок добавьте кефир с содой. Добавьте сливочное масло, ложку подсолнечного масла. Хорошенько перемешайте. После просейте муку, замешайте тесто. К готовому тесту добавьте столовую ложку подсолнечного масла, уберите на час в холодильник. Измельчите курагу в блендере. Возьмите орехи, измельчите также в блендере. Добавьте оставшийся сахар, перемешайте с курагой. После достаньте тесто, разделите на три части, раскатайте тесто по диаметру посуды для запекания/ Уложите один пласт в форму, разровняйте измельченные орехи с курагой. Уложите следующий пласт. Плотно соедините борта, распределите готовую начинку. Закройте пирог третьим пластом теста. Плотно соедините его. Смажьте сверху яйцом и посыпьте измельченными орехами. Разогрейте духовку до 180С, выпекайте в течение 35 мин.. Готовому пирогу дайте немного времени остыть.