Воздушный картофельный хлеб: рецепт

Нарежьте небольшими кусочками картофель, поместите в емкость, залейте воду, доведите на плите до кипения, варите до мягкости. Аккуратно слейте воду в другую емкость, добавьте сливочное масло и измельчите картофель до состояния пюре. К отвару добавьте дрожжи, когда появится пена, добавьте муку с солью и пюре, тщательно перемешайте. Готовое тесто переложите в глубокую емкость, оставьте на 40 мин.. По истечении времени разомните тесто, оставьте ещё на 20 мин.. В чугунную форму для выпечки поместите тесто, сформируйте из него шарик, смажьте форму предварительно маслом. Разогрейте духовку до 230°, выпекайте хлеб в течение 30 мин. с крышкой, после — ещё 20 мин. без крышки. Аккуратно достаньте готовый хлеб, дайте ему полностью остыть.