Нежная тушеная капуста с баклажанами: рецепт

Баклажаны нарежьте кружочками и присолите, пусть постоят мин. 15. Хорошо отожмите и промокните бумажным полотенцем. Обжарьте с двух сторон на растительном масле. И снова положите на бумажное полотенце. Очищенную морковь натрите на крупной терке. Болгарский перец разрежьте пополам, уберите все семечки и нарежьте соломкой. Очищенный лук нарежьте полукольцами. Обжарьте все овощи, чуть посолив на растительном масле на среднем огне мин. пять. Добавьте на сковороду мелко нашинкованную капусту и ещё прожарьте пять мин.. Натрите помидор и поперчите. Можете добавить любимые специи. Положите жареные баклажаны к капусте с зажаркой, аккуратно все перемешайте и тушите под крышкой примерно пол ч.. Воды доливать не нужно, сок и так выделиться.