Домашний бисквит с изюмом: рецепт

Отделите белки от желтков. В яичный желток добавьте 75 г сахара и хорошенько взбейте, используя миксер до однородности. В другой емкости взбейте яичные белки на средней мощности миксера. Небольшими частями добавляйте оставшиеся количество сахара (75 г) и взбейте белки до однородной пышной массы. Соедините содержимое в обеих мисках (белки и желтки) и хорошенько перемешайте. В полученную микстуру просейте муку, добавьте ванилин. С помощью ложки аккуратно перемешайте и замесите тесто. Замоченный изюм откиньте на дуршлаг и выложите их в тесто. Перемешайте хорошенько, чтобы равномерно распределить сухофрукты по тесту. Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой и наполните ее полученной массой. Выпекайте в разогретой до 160°C духовке в течение 40 мин.. Готовый пирог остудите до комнатной температуры.