Копченое филе индейки (грудинка): пошаговый рецепт

Засолите индейку. Для рассола соедините воду, соль и сахар. Перемешайте и положите в рассол мясо на 2 ч.. Затем достаньте индейку из рассола, просушите бумажным полотенцем и уложите в специальную сетку. Поперчите и смажьте маслом подготовленную индейку. Выложите ее на решетку в скороварку. Приготовьте копченую индейку. Закройте скороварку и готовьте 5 мин. на сильном огне, затем снизьте температуру до средней и готовьте ещё 20 мин.. Оставьте мясо в выключенной скороварке до полного остывания аппарата. Затем достаньте мясо и снимите с него сетку. Заверните мясо в пергамент, затем в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 3 ч..