Хрустящие отбивные из свинины: пошаговый рецепт

На доске порежьте свинину на порционные кусочки для отбивных, толщиной 2 сантиметра. Каждый кусочек мяса отбейте кулинарным молотком с обеих сторон.Если под рукой не оказалось кулинарного молотка, можно использовать вилку. Просто протыкайте ей мясо. Подготовьте 2 миски. В одной из них вбейте яйца и добавьте соль, перец. С помощью венчика или вилки все хорошенько взболтайте. В другую - насыпьте панировочные сухари. Затем каждый кусочек мяса хорошо окуните сначала в яйцо, а потом в сухари. Окунайте в сухари так, чтобы они хорошо прилипли к мясу. Разогрейте на огне сковороду и влейте нужное количество масла. Выложите панированные отбивные и жарьте на среднем огне по 4-7 мин. с каждой стороны, до полной готовности.После приготовления кладите отбивные на салфетку или бумажное полотенце для того, чтобы стекло лишнее масло.