Запеченая свиная вырезка с гранатом: рецепт

Мясо нарежьте поперек волокон, на медальоны толщиной примерно двух см.. Переложите в глубокую тарелку. Гранат помойте, разберите на зерна, положите к мясу, добавьте соевый соус, соль и черный молотый перец, все хорошо перемешайте, стараясь раздавить зерна граната, чтобы выделился сок. Тарелку накройте пленкой и уберите в холодильник минимум на три ч.. Замаринованное мясо обсушите немного бумажным полотенцем. Сковороду-гриль раскалите с подсолнечным маслом, выложите медальоны и обжарьте на сильном огне по 2 мин. с двух сторон. Картофель очистите от кожуры, отварите в подсоленной воде до полуготовности. Обжаренные медальоны положите по центру формы для запекания в один слой, полейте остатками маринада. Картофель нарежьте на крупные дольки и выложите по краю формы. Картофель с мясом отправьте в разогретую до 180⁰С духовку на десять мин. до полной готовности.