Воздушные капкейки под сливочной шапкой: рецепт

Взбейте миксером размягченное масло, сахар и ванильный сахар. Туда же по одному вбейте яйца и взбивайте все до пышной пены.Возможно понадобится несколько мин. на взбивание. Так капкейки будут пышнее. В отдельной миске смешайте все сухие ингредиенты: соль, муку и разрыхлитель. Одну вторую мучной смеси положите к яичной и продолжите взбивать. После влейте молоко и вторую часть сухой смеси. Осторожно вымесите тесто.Долго не перемешивайте, чтобы не нарушить текстуру взбитого теста. Выложите в формочки готовое тесто чуть выше половины формы, так как капкейки при выпечке будут подниматься. Затем поставьте все в предварительно нагретую до 170°С духовку.Творожный сыр со сливками и сахарной пудрой взбейте. С использованием кондитерского мешка выдавите крем на готовые остывшие капкейки.