Запеченные фаршированные перцы в кефирной заливке: пошаговый рецепт

Морковь очистите от кожуры и хорошенько промойте. Натрите ее на средней терке. Лук очистите от кожуры и хорошенько промойте, затем порежьте кубиками. Зелень порубите ножом мелко. Отварите рис в подсоленной воде. Чеснок очистите от кожуры и либо мелко нарежьте, либо потрите на мелкой терке. Смешайте в миске начинку: фарш, отварной рис, зелень, лук, морковь, чеснок. Посолите. Все хорошенько перемешайте.При варке риса добавьте столовую ложку уксуса. Так рис будет белоснежным и не разварится. Очистите перцы от семян, вырезав только вокруг хвостика так, чтобы перцы остались целыми Начините перцы получившейся смесью.Не начиняйте слишком плотно, иначе перцы могут треснуть во время варки. Выкладываем фаршированные перцы в форму для запекания. Смешиваем кефир с маслом и заливаем перцы. Отправляем перцы в духовку на 45 мин. при температуре 180°С.