Классический чизкейк с клубникой: пошаговый рецепт

Возьмите емкость, сложите туда масло и растопите его на медленном огне. Измельчите песочное печенье в блендере до состояния мелкой крошки. Переложите измельченное печенье из блендера в емкость, добавьте туда растопленное масло. Все хорошенько перемешайте. Возьмите небольшую по диаметру форму для запекания. Сложите туда полученную массу, утрамбуйте ее и поставьте в холодильник. Высыпьте желатин в емкость, залейте двумя столовыми ложками воды. Подогрейте полученную массу на водяной бане, пока желатин не растворится. Пока желатин растворяется, перемешайте рикотту с сахарной пудрой и ванильной эссенцией. Добавьте желатин в рикотту и тщательно перемешайте. Достаньте форму с печеньем из холодильника выложите сверху рикотту с желатином. Выпекайте в духовом шкафу при температуре 160°C 60 мин.. Вымытую клубнику разрежьте пополам и выложите сверху на остывший чизкейк.