Кролик «Рийет»: рецепт

Тушку кролика хорошо помойте порежьте на крупные куски и уложите плотно в кастрюлю, залейте до краев водой, добавьте одну луковицу и пол моркови. Доведите до кипения и отваривайте на маленьком огне полтора ч.. Посолите хорошо, где-то через пол ч.. Остудите мясо и разберите его на кусочки мелкие. Потом вилкой сделайте их ещё меньше, как бы растирая по доске. Морковь, оставшуюся потрите на терке, а лук мелко нарежьте, обжарьте на минимальном количестве масла и добавьте в конце красную смородину. Можно сушеный кизил, но предварительно его нужно будет замочить. Чуть притушите и посолите по вкусу. В стерилизованную банку выложите слоями морковь с ягодами и Рийет из кролика, до горлышка. Если вы собираетесь долго хранить, то залейте топленым сливочным маслом сверху.