Овощное рагу с помидорами: рецепт

Начните приготовление рагу. На сковороду налейте растительное масло, поставьте ее на умеренный огонь. Затем выложите лук и болгарский перец, перемешайте и обжарьте в течение 12-14 мин.. Добавьте измельченный чеснок и потушите ингредиенты примерно 30 секунд. После добавьте в сковороду помидоры и сушеные травы, тщательно перемешайте и тушите 10 мин.. Обжарьте баклажан и цуккини. В отдельную сковороду налейте немного масла и поставьте ее на огонь. Выложите в нее подготовленный заранее баклажан и обжарьте его в течение 4-5 мин., периодически помешивая. Готовый баклажан переложите в отдельную тарелку. Те же действия повторите с цуккини. Приготовьте блюдо. Когда овощи будут готовы, добавьте их к остальным ингредиентам и хорошенько перемешайте. Накройте рагу крышкой и оставьте его тушиться на 20 мин.. В конце приготовления приправьте рагу сахаром, солью и перцем по вкусу.