Овощное рагу с маринованными огурцами и кабачком: рецепт

Подготовьте овощи. Лук, морковь, помидоры и кабачок нарежьте на кубики среднего размера, а корнишоны на мелкие. Болгарский перец нарежьте соломкой, а жгучий - колечками. Чеснок и укроп мелко порубите. Приготовьте рагу. Возьмите подходящую для готовки посуду, это может быть казан или глубокий сотейник. Налейте в него масло и поставьте на плиту нагреваться. Затем всыпьте сразу морковь и лук. Жарьте их до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Потом положите перцы болгарские и жгучий, через пару мин. отправьте к овощам кабачок и тушите 5 мин.. В конце добавьте корнишоны, помидоры и чеснок. Посолите и поперчите. Тушите ещё 5 мин..