Запеченный кролик с шампиньонами, маслинами и орегано: рецепт

Положите маслины на сито, чтобы стекла жидкость. Подготовьте сковороду с оливковым маслом и обжарьте мясо с двух сторон на сильном огне по 3 мин. с каждой стороны. Затем положите мясо в утятницу и накройте. Обжарьте лук на сковороду с маслом в течение 4 мин.. Затем добавьте к нему чеснок, петрушку и обжарьте ещё 1 мин.. Потом положите все это к мясу. В глубокую миску положите все овощи, также добавьте маслины, цедру лимона, тимьян, орегано, лавровый лист, соль, молотую смесь перцев и хорошо перемешайте. Переложите эту смесь к мясу. В миске смешайте лимонный сок с вином, залейте к мясу. Накройте форму пергаментом и отправьте в духовку на 90 мин..