Нут с куриными бедрами, овощами, шафраном и прованскими травами: рецепт

Нут выложите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену и варите на умеренном огне в течение 60 мин.. Куриные бедра разрежьте пополам, сложите в глубокую емкость посолите и поперчите по вкусу. Замаринуйте на 15 мин.. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите на нее куриное мясо. Обжарьте мясо до золотистой корочки. Репчатый лук очистите, вымойте и нарежьте полукольцами. Морковь очистите, вымойте и нарежьте соломкой. Добавьте овощи в сковороду к куриному мясу и обжаривайте до мягкости. Перец нарежьте соломкой, помидоры нарежьте мелким кубиком. Нарезанный перец и помидоры добавьте в сковороду и хорошенько перемешайте. Накройте сковороду крышкой и тушите 20 мин.. При необходимости налейте немного жидкости в сковороду из кастрюли, в которой вариться нут. За 5 мин. до полной готовности нута добавьте в кастрюлю тушеные бедра с овощами, выдавите сок с лайма, а также добавьте приправу 15 овощей и пряностей, молотый шафран, прованские травы, черный молотый перец и соль по вкусу, хорошенько перемешайте. Зелень промойте под проточной водой, измельчите и тоже добавьте к нуту.