Медовый кролик с яблоками и красным луком: рецепт

Обжарьте кусочки мясо на сливочном масле до легкой румяной корочки. Снимите кролика с огня, переложите в другую емкость и в сковородку на этом же масле прожарьте лук и тростниковый сахар, обжарьте его до карамельного цвета. Переложите карамельный лук к кролику. В сковородку добавьте горчицу, мед, бальзамический уксус, кусочек сливочного масла, оливковое масло, паприку, жгучий перец, яблочный сок и белое вино. Перемешайте все ингредиенты и доведите до кипения. Получившийся соус влейте в мясо кролика. Дольки яблок, курагу и чернослив добавьте к кролику. Посыпьте розмарином и накройте мясо фольгой. Запекайте 40 мин. при температуре 180°C . После 40 мин. снимите фольгу и запекайте ещё 30 мин., чтоб на мясе образовалась корочка.