Голубцы с мясным фаршем и гречкой: рецепт

У белокочанной капусты вырежьте кочерыжку и влейте туда 50 мл. воды. Заверните плотно в полиэтиленовый пакет. Отправьте в микроволновку на 6-8 мин.. Затем отделите листья от кочана и выложите в миску, накройте полотенцем. Промойте гречку и залейте ее кипятком на 10 мин.. Нарежьте 2 лука очень мелко. Помидор обдайте кипятком и снимите с него кожуру и мелко нарежьте. Измельчите укроп. Смешайте фарш с гречкой, луком, помидором, укропом и специями. Налейте 20 мл. масла. Обрезки капусты, а также одну натертую морковь поставьте в жаропрочную форму. Заверните голубцы и выложите на эту подушку. Обжарьте нарезанный дольками лук, нашинкованную морковь, один зубчик чеснока и томатную пасту. Затем влейте 300 мл. кипятка и добавьте специи. Голубцы сверху залейте зажаркой из сковородки. Накройте форму фольгой и отправьте в заранее разогретую духовку до 180°С на 80 мин.. За это время иногда переворачивайте форму, чтобы голубцы приготовились равномерно. За 15 мин. до готовности снимите фольгу с формы.