Домашние тефтели, тушеные с овощами и изюмом: рецепт

Пропустите через мясорубку говядину, одну луковицу, 2 зубчика чеснока и кинзу. Добавьте в фарш яйца, панировочные сухари, соль и все специи. Перемешайте фарш и немного «отбейте» - несколько раз бросьте мясную массу руками в миску, тогда тефтели будут лучше держать форму. Слепите тефтели диаметром примерно 4 см, смачивая руки холодной водой.Если нет панировочных сухарей, то можно измельчить сухой хлеб в кухонном комбайне. Разогрейте в сковороде оливковое масло и выложите остальной лук, нарезанный соломкой, жарьте, пока лук не зарумянится. Затем добавьте рубленый чеснок и жарьте ещё 1 мин.. Пока жарится лук, морковь нарежьте соломкой или натрите на крупной терке, и добавьте в сковороду, жарьте ещё 5 мин.. Затем добавьте измельченный сладкий перец и консервированные помидоры, влейте бульон и тушите все овощи под крышкой 30 мин.. Посолите и поперчите по вкусу. Выложите в сковороду тефтели, накройте крышкой и дайте закипеть. За это время разогрейте духовку до 180 ºC и поставьте в нее сковороду с тефтелями. Если сковорода не подходит для духовки, то переложите тефтели с овощами в подходящую для духовки посуду. Готовьте в духовке примерно 1 ч., пока морковь не станет мягкой.