Битые огурцы за 35 минут: рецепт

Огурец помыть, аккуратно отбить скалкой по всей длине со всех сторон. Нарезать некрупно кусочками производной формы. При необходимости убрать лишние семена. Немного посолить. Масло смешать с соевым соусом, сахаром и лимонным соком. Смешать до состояния эмульсии. В огурцы добавить арахис, кунжут, тёртый чеснок и мелконарезанную кинзу. Влить заправку и хорошо перемешать. По желанию поперчить. Оставить мариноваться 20 мин..