Овощное рагу с филе лосося: рецепт

Подготовьте компоненты рагу. Рыбу отварите в небольшом количестве воды в течение 5 мин. под крышкой. Потом порежьте ее небольшими кусочками, кабачок, головку лука, болгарский перец и морковь — соломкой, шампиньоны — ломтиками. Потушите рагу с лососем. Пожарьте на масле сначала лук, морковку и болгарский перец до полумягкого состояния, добавьте кабачок и готовьте 5 мин.. Всыпьте грибы и тушите 10 мин., положите кусочки лосося, помешайте. Добавьте специи и доведите блюдо до полной готовности. Посолите рагу, добавьте перец и прованские травы, затем влейте уксус, помешайте и тушите ещё 7 мин. до готовности всех ингредиентов.