Овощное рагу с минтаем: рецепт

Подготовьте продукты. Разрежьте рыбу на кусочки среднего размера, выложите ее в тарелку, посыпьте солью и специями. Порежьте морковь соломкой. Порубите лук небольшими кубиками. Нарежьте кабачок на средние кубики. Приготовьте рагу. На сковороду положите морковь, обжарьте ее на умеренном огне 2 мин.. Добавьте к ней лук, пожарьте их вместе 3 мин., постоянно помешивая. Положите кабачок, размешайте и обжарьте все 3 мин.. На тарелку насыпьте муку, обваляйте в ней минтай и переложите его в сковороду. Добавьте в рагу заправку. В миске смешайте томатную пасту, воду и сахар, влейте смесь к овощам и рыбе, готовьте все на большом огне до кипения. Накройте сковородку крышкой, тушите на небольшом огне 20 мин.. Добавьте душистый перец и лавровый лист, готовьте ещё 5 мин..