Свиная селезенка жареная с луком: рецепт

Чистим нарезаем полукольцами репчатый лук. Помываем селезенку, нарезаем её брусочками. Можно её вымочить в молоке, как делают с печенью, чтобы отбить запах крови, если он вам не нравится. Я не вымачиваю, мне нравится естественный вкус и запах. Обжариваем лук и селензенку на растительном масле 20 мин.. Солим в конце, добавляем измельченный чеснок и перец. Для гарнира приготовим картофельное пюре. Чистим, отвариваем до готовности картофель, добавочный сливочное масло и разминаем до однороности. Солим по вкусу.