Венское печенье: рецепт

Смешайте сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель. Нарежьте сливочное масло на куски и добавьте к муке. Рукой вмешайте его в муку, разминая. Добавьте сахар, сметану и яйцо. Хорошенько перемешайте. Получится мелкая крошка. Руками соедините крошки. Получится шарик. Разделите его на 2 неравные части. Меньшую часть уберите в морозилку на 30 мин.. А большую распределите руками по форме, застеленной пергаментом. Поставьте форму на полчаса в холодильник. Смажьте нижнюю часть печенья джемом. Достаньте тесто из морозилки и при помощи терки натрите поверх джема. Выпекайте при 190° 30 мин..