Постный украинский борщ: рецепт

Приготовьте зажарку. В сковороде обжарьте лук и морковь, добавив к ним растительное масло. Через несколько мин. добавьте свеклу и жарьте все вместе в течение 5 мин.. Следующим вылейте в сковороду томатный сок, затем убавьте огонь и тушите зажарку примерно 7 мин..Вместо томатного сока можно добавить 3 ст. л. томатной пасты. Сварите борщ. В глубокой кастрюле вскипятите воду, всыпьте туда нарезанный картофель и капусту, доведите до кипения и убавьте огонь до среднего. Варите суп в течение 15 мин., а затем добавьте к нему зажарку. Оставьте томиться ещё на 5 мин., посолите, добавьте немного черного молотого перца и лавровый лист.