Постный гречневый суп: рецепт

Отварите гречку. Поставьте на сильный огонь кастрюлю. Вскипятите в ней воду и всыпьте гречку. Уменьшите нагрев и варите крупу 20 мин. с момента повторного закипания. Сделайте зажарку. В сковороду влейте растительное масло. Хорошо прогрейте и положите в горячее масло лук и морковь. Обжарьте овощи 5 мин., до легкого карамельного оттенка. Завершите приготовление супа. В кастрюлю с гречкой добавьте ещё воды, переложите картофель, положите лавровый лист, овощную зажарку. Варите все ингредиенты вместе ещё 10 мин.. Проверьте готовность картошки и гречки, приправьте солью и перцем. Выключите нагрев и дайте супу настояться 10 мин..